合伙开店后散伙，对方未给钱怎么办？

您可以向法院起诉要求对方支付散伙费用。根据《民事诉讼法》相关规定，债权债务关系明确时，法院可发出支付令，督促对方履行。若不及时处理，可能导致您的权益长期受损，甚至难以追回那部分资金。
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对方未给钱可起诉。具体操作：1.收集证据，如合伙协议、转账记录等；2.尝试协商或找第三方调解；3.若协商无果，向法院提起诉讼，提交证据材料；4.法院受理后，等待支付令或进一步诉讼程序。
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处理此类问题常见方式有协商、调解、仲裁或起诉。建议先尝试协商或调解，若无果则考虑仲裁或向法院起诉，根据具体情况选择最合适的方式以维护自身权益。